طريقة التحضير بحسب حديث الشيف دلال حناوي، 8 قطع باذنجان محفورات أو مشقوقات من أجل سحب اللب. ممكن تقشير الباذنجان أو ترك القشر بحسب التفضيل. البصلة تقسم نصفين، النصف الأول تقطع بشكل جوانح، والنصف الثاني ناعم جدا. من أجل الحشوة، نحتاج إلى ملعقة سمنة كبيرة في المقلاة مع ملعقة صغيرة من حب الهال وملعقة أخرى من القرنفل وقليل من زيت الزيتون، ويضاف عليهم قطع البصل الناعم واللحم، وفي نهاية القلي نضع ملعقة صغيرة من الملح وملعقة من البهارات السبعة. تحشى قطع الباذنجان ومن ثم تقلى. يقلى الخبز بزيت الزيتون أو يرش الزيت على قطع الخبز ويدخل الفرن. توضع قطع الباذنجان جانبا، حتى الانتهاء من تحضير الصلصة، حيث تبشر البندورة بقشرها أو بدون قشر حسب التفضيل، وممكن إضافة ملعقة كبيرة من دبس البندورة.تسلق اللحمة مع لتر الماء، ومن ثم تذبل جوانح البصل مع قليل من السمنة والثوم في وعاء آخر. وتضاف البندورة المبشورة مع الفلفل الأسود والبهارات السبعة ومن ثم تضاف قطع الباذنجان وتركهم لمدة 7 دقائق بعد الغلي. الصلصة البيضاء أو البدوة تحتاج إلى كوبين لبن و3 أرباع الكوب من الطحينة والثوم ملعقة صغيرة و4 ملاعق صغيرة من عصير الليمون والبهارات السبعة. بعد ذلك تدخل المرحلة الأخيرة وهي مرحلة التطبيق، يوضع في الأسفل الخبز المحمص والبندورة ومن ثم الصلصة البيضاء وبعدها الباذنجان واللحم (ممكن الاستغناء عن اللحم بحسب التفضيل)، وتزين بحب الرمان والبقدونس