يوضع الدجاج في صحن التحضير مع خلطها بالبهارات، ومعهم دبس الفليفلة، وقليل من زيت الزيتون، ويتم خلط المكونات جيدا باليد. بعد مزج المكونات جيدا، يجب وضع 4 ملاعق من البقسماط وقليل من الزيت أيضا حسب القوام المناسب”. بعد الانتهاء من التتبيل تقطع إلى كرات بحجم متوسط (كل كرة 70 غرام) ويتم وضعها في البراد لمدة 20 دقيقة. تحضر كرات الدجاج بشكل دائري مضغوط من خلال قالب البرغر أو قالب مشابه. توضع قطعة الجبنة والحبش المدخن داخل دائرة الدجاج ومن ثم تطوى لتكون نصف دائرة، بح. بعد الانتهاء من تحضير الدجاج، توضع في البراد لمدة نصف ساعة، من أجل تماسك المكونات. لتحضير الصوص الخاص بالسوبريم، نجهز بيضتين وملعقة من الخل الأبيض، وقليل الأوريغانو والملح. كذلك يوضع القليل من الأوريغانو مع البقسماط، ويجهز إلى جانبهم الطحين. من ثم تغمس كل قطعة دجاج بالطحين أولا ومن ثم في البيض وأخيرا في البقسماط. في مرحلة تحضير صوص التغميس، توضع الزبدة على النار والطحين (50 غرام زبدة و50 غرام طحين)، يحركون جيدا ثم يضاف كوب من الحليب، وكوب من كريمة الطبخ، وكذلك بهارات الماجي، وفلفل أسود، وأخيرا يضاف كل من الفطر والذرة. وفي مرحلة القلي يكون الزيت ساخن جدا حتى درجة الاحمرار بلون ذهبي